养生茶与保温杯

复旦大学附属公共卫生临床中心严晓慧中医认为,食物主要分为寒、热、温、凉四性,中医食疗讲究利用食物偏性来纠正人体的偏性。现代人的食物通常储存在冰箱之中,已经改变了食物的性状。例如原本温补的食物,放入冰箱之后,温补之性就会下降。所以摄入的大部分食物都是寒凉的,这也是阳虚体质越来越多的原因之一。由此可见,选择保温杯来饮水的良好初衷,首要在于它可以提供源源不断的温水,益处明显。其二,人们崇尚饮茶养生。茶水提精神益思维、解口渴消疲劳,有“康乐饮料”之王的美称。但是,选择用保温杯来泡茶、泡养生茶,却不太明智,但是用保温杯盛放茶液、养生茶液是可取的。用保温杯泡茶,茶叶长时间浸泡在高温、恒温的水中,一是茶多酚、单宁、鞣酸、茶碱等大量渗出,使茶水颜色浓重、味道苦涩,更使有害物质增多。二是维生素、类黄酮不耐高温,长时间高温浸泡营养成分会被大力破坏,大大降低茶的滋养保健功能。三是茶叶中的芳香油会很快挥发,减少茶香。更有茶专家提示,茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。此时已有80%的咖啡因和60%的其他可溶性物质浸泡出来。而保温杯的长时间高温浸泡会使茶叶中浸出过多的咖啡因、茶碱、鞣酸,对胃肠刺激性太大,不利于健康。市场上出售的保温杯,功能如一,但内胆材质各异,陶质、瓷质、不锈钢、塑料等等,这些材质对待不同酸碱度的内容物,所引起的化学反应也各有千秋。所以,这也是保温杯泡茶、泡各种中药材养生茶,甚至冲泡果汁、牛奶等等所要引起关注的。原则上,中药材不可以用金属制品盛放,以防引起化学反应。这点相信大家已经统一认识了。其他的譬如蜂蜜水、牛奶、果汁,当然也包括茶叶,也要尽量避免使用金属与塑料内胆保温杯。综上所述,用保温杯来直接泡茶、泡养生茶的确是不可取的。但要想保留选择保温杯随时能喝上温水、喝上各类保健液体,还是有办法的。办法一:先用玻璃杯、瓷器杯、紫砂壶冲泡热茶液(去掉茶叶)或者养生药液,再倒进保温杯。随时可以饮用,但不建议过夜。办法二:养生切忌人云亦云,切忌跟风随大流。即便是便秘,有的是肝火太旺引起,有的是气血不足导致,如果对后者用泻下通便药,反而会越来越严重。所以不建议市民自选药材养生。市民要根据不同季节、不同体质,在医生指导下用适合自己的中药材处方泡水喝,不能过量饮用,要点到即止。
责任编辑: 丁璐